Kemahiran Teknik Memasak

Assalamualaikum,


Sebelum ini saya telah berkongsi dengan pembaca mengenai ASAS DALAM MASAKAN. Kali ini saya ingin membincangkan topik yang sama, mengenai kemahiran memasak, tetapi dalam versi yang lebih ekstrem.

Dalam usaha melengkapkan diri kita dengan pengetahuan dalam ilmu masakan, ada beberapa kemahiran yang perlu diambil perhatian iaitu teknik memotong, mengupas, dan mengawal api.

Teknik ini memerlukan latihan yg panjang dan lebih kerap untuk memastikan anda boleh melakukan teknik-teknik ini dengan cekap seperti video-video yang saya tunjukkan.

Sebelum anda menyaksikan video-video ini, suatu amaran dan nasihat dari saya supaya anda tidak meniru aksi-aksi tersebut kerana boleh mengundang kemalangan.

1. Teknik memotong

Video ini menunjukkan kemahiran memotong makanan yang sangat cekap. Kebanyakkan mereka yang mampu melakukan aksi ini adalah peniaga, pekerja restoran, dan chef. Keterbiasaan mereka dalan menyediakan makanan dalam kuantiti yang besar menghasilkan kemahiran yang luar luar biasa seperti yang anda lihat ini. 

2.Mengawal api

Teknik kawalan api yang baik boleh menghasilkan makanan dalam masa yang singkat. 

Wanita dalam video ini didapati berani mencelupkan tangannya dalam minyak yang panas. Ini menunjukkan wanita ini telah mahir dalam mengawal api masakan dengan baik.

3.Mengopek/ pengupas bahan

Teknik mengupas buah tanpa menggunakan pisau pengupas.

Teknik mengupas nenas yang jarang kita lihat.

Risiko Kecederaan Yang Tinggi

Disebabkan mereka yang memasak ini mempunyai kemahiran yang tinggi, maka risiko kecederaan adalah kurang berbanding mereka yang kurang berpengalaman. Kerana itu, saya nasihatkan sekiranya anda ingin meniru aksi ini, lakukannya dengan perlahan-lahan kerana kemahiran ini tidak dapat dibina dalam masa sehari, sebaliknya setelah melakukan dengan kerap dan beratus kali.

Inilah adalah contoh kesan kemalangan yang akan berlaku sekiranya kita tidak berhati-hati.

Sebagai persediaan sekiranya berlaku kecederaan, beberapa bahan ini perlu disediakan di dapur sebagai langkah berjaga-jaga.

1. Colgate ( sapukan pada tempat yang melecur)
2. Curahan air paip ( mengurangkan kesakitan akibat melecur)
3. Handyplast/ Astoplast (membalut luka kecil)
4. Getah / kain bersih (diikat supaya menghalang peredaran darah ke tempat luka)

     

Sajak 'Peraturan'

Assalamualaikum..

SELAMAT HARI MALAYSIA diucapkan kepada seluruh warganegara Malaysia. Sempena hari yang bersejarah ini, saya ingin bawakan semula sebuah sajak yang pernah saya sampaikan 6 tahun yang lalu dalam sebuah pertandingan sajak di Akademi Pengajian Melayu. Saya cukup optimis dengan sajak ini kerana setiap kali saya menontonnya semula, saya dapat merasai betapa kita sebagai rakyat Malaysia begitu mendambakan keadilan dan kebenaran tertegak di bumi Malaysia ini. Ini adalah cebisan luahan rasa yang saya bawakan daripada sajak yang dicipta oleh seorang insan yang benar-benar peduli tentang situasi negara tercinta kita ini. Selamat menonton.

PERATURAN

Saudaraku,

Hari ini kita mewarisi

Undang-undang orang-orang putih

Yang kita agung di muka pengadilan

Yang kita junjung tinggi melangit

Bagai menurut perintah sultan

Saudaraku

Kau dengarkah gendang bertalu?

Menyambut kemenangan dengan sorak

Dari kerabat birokrat

Seakan mengejek muka-muka penderita

            Yang bodoh dalam mengutarakan hujah saintifik

            Yang jahil dalam menegakkan panji keadilan

            Yang lemah dalam pertarungan bicara

           

Seorang petani tua di sawah sekangkang kera

Seorang penoreh getah di estet dengan pohon tua, dan

Seorang nelayan di tengah samudera bertemankan hidupan marin

Itulah mangsa mereka!

Saudaraku

Tidakkah kau lihat peraturan telah memenjarakan kita?

Menghalang kita dari melakukan kewajiban

Mengurung kita dalam satu kelompok yang jauh dari dunia luar

Ya, kelompok yang tidak mengerti akan peradaban bangsa moden

Saudaraku

Mereka menolak peraturan dengan kekuasaan

Mereka menukar akal sihat kepada keedanan

Mereka perdagangkan maruah dengan harta

Mereka sembunyikan birokrasi di balik demokrasi

Saudaraku

Apakah tembok keadilan semakin runtuh

Dipecahkan oleh suara yang menggunakan retorik

Dengan gaya bahasa metafora, simile, dan personafikasinya

Apakah kita bias menguburkan kuasa

Tanpa nisannya

Agar tiada tanda yang boleh dijejaki pewarisnya

Saudaraku

Ekonomi dualisme dengan liberalisasi telah menghukum kita

Harga tinggi melambung barang jatuh ke gaung

‘kuantiti bukan kayu pengukur lagi’

Alasan yang cukup menjijikkan!!!!

Globalisasi merubah segala

Tiada lagi sempadan Negara, bangsa juga agama!!

Bebas sebebas-bebasnya

Layaknya garuda yang meluncur laju di angkasa

Memecahkan tradisi dasar tutup pintu

Juga mencemarkan budaya yang kita miliki

Pasti suatu hari nanti

Kita akan bergari

Hanya dengan suara-suara lantang

Seorang peguam yang hebat pidato

Maka,

Tak terkejar lagi keadilan

Lelah menyusur kita dalam pertarungan waktu.